Aprendiendo en 2018

¡Feliz Año Nuevo!

  
 A punto de terminar el año, me gustaría desearos un feliz y próspero año nuevo. Como de costumbre, un resumen de las recetas que he aprendido este año con el deseo que los gusten y podáis disfrutarlas.

Torta de azúcar	Yogurt Casero	Tarta Harry Potter
Snitch Dorada (Ferrero Snitch)	Magdalenas seleccionadoras	Bizcocho de almendras
Pudding de limón

Snitch Dorada con corazón de bombón

  Como contaba en la entrada anterior, en el cumpleaños de Andrea nos inspiramos en el mundo de Harry Potter y nos encantó la presentación de bombones como Snitch Doradas que vimos en esta recopilación de ideas. La idea es muy sencilla con bombones de la marca Ferrero Rocher, ya que sólo hay que pegarle unas alitas que se pueden encontrar fácilmente (por ejemplo en esta página). 

  Nuestro problema fue que en cuanto empiezan a subir las temperaturas ya no se encuentran este tipo de bombones, así que no tuve más remedio que hacer unos bombones caseros.

  Encontré la idea de la receta en el blog Atrapada en mi cocina, y no puede ser más sencilla. 

Cookies, la receta definitiva

  Hoy no traigo una receta demasiado original porque ya tengo publicadas dos recetas muy parecidas en el blog, las Original "Toll House" cookies y las Cookies con chispas de chocolate (y pasas), que de hecho son tan parecidas que tienen exactamente los mismos ingredientes aunque varían las proporciones. 

  La cuestión es que en casa somos muy aficionados a las cookies, muchísimo. Suelo hacerlas a menudo y cada vez que hacía cookies elegía una de las dos recetas (aleatoriamente) con resultados siempre satisfactorios. 

  Pero claro, cada día estamos más sibaritas y en esta casa los mejores elogios siempre van seguidos de una pega del tipo "Muy ricas, pero demasiado dulces" "Estupendas, pero con demasiados trocitos de chocolate" o "Es una pena que estén tan aplastadas", así que empecé a hacer pruebas retocando las dos recetas hasta conseguir las proporciones que me han dado el mejor resultado.

Cookies Mega Chocolate

   Estas galletas tienen un sabor intenso a chocolate, son muy tiernas y los trozos de chocolate las hacen irresistibles. Además se hacen bastante rápido y aguantan bien en una caja de lata, no sé si más de dos días, nunca han durado tanto.

  La receta la encontré en el blog de Kanela y Limón, y tenían una pinta tan deliciosa que las hice inmediatamente. De sabor quedaron estupendas, pero tengo que decir que he tardado varios intentos en conseguir la imagen brillante e irresistible de Kanela y Limón.

  Lo bueno del asunto es que ya sé con detalle de qué depende el aspecto de corteza y con las pruebas he aprendido un par de cosas sobre las cookies.

Trufas

  Hace mucho tiempo que soy fiel seguidora del blog Mercado Calabajío porque me encantan sus recetas y su estilo al presentarlas. Siempre son buenas recetas, siempre salen bien y en concreto esta de trufas es tremendamente sencilla y el resultado es espectacular.

  En este mes he repetido la receta varias veces para reuniones, comidas y regalos. Los ingredientes son de los que no me faltan nunca y la crema se hace en cuestión de minutos. Las trufas son un poco más entretenidas, pero en la última tanda probé a hacerlas con manga pastelera y se hacen más rápido.

Emoticonos de Gominola

  Estas gominolas tan simpáticas las hizo Paula para un mercadillo solidario que organizaron en su clase. Las vimos en éste vídeo y nos encantó la idea, sobre todo porque se puede hacer prácticamente sin intervención de un adulto.

  Hicimos la mezcla de las gominolas siguiendo la receta que ya conocíamos, aunque cambiando el agua por leche (para que queden opacas).

Galletas Craqueladas

 Éxito rotundo, es la mejor forma de describir estas galletas. Les han encantado a todo el que las ha probado y ya me han pedido la receta un par de personas, por eso quería publicar la receta lo antes posible (aunque me temo que una conjuntivitis muy incomoda me ha retrasado unos días).

  Hacía tiempo que las había visto y me llamaban mucho la atención, y por fin me decidí a hacerlas la semana pasada para despedir las clases con mis alumnos y de paso aproveché para hornear unas pocas en el cumpleaños de Andrea.

  Son muy sencillas de hacer y además se pueden hacer con antelación y congelar la masa antes de hornearlas, así que me han venido muy bien para adelantar trabajo antes de la fiesta de cumpleaños.

  He visto varias recetas, todas muy semejantes y al final he retocado unas y otras para quedarme con una mezcla.

Torrijas

  Tengo que reconocer que nunca he sido muy fan de las torrijas, pero esta receta me ha gustado más que las que conocía ya que no tiene almíbar y quedan más secas. También tengo que reconocer que yo no he hecho prácticamente nada (salvo freírlas) porque esta vez la cocinera ha sido Paula ya que es una de sus tareas de Semana Santa (¡me encantan este tipo de tareas!).

  Elegí una receta muy sencilla de Miriam para el blog de María Lunarillos porque era muy básica y además no se bañan en almíbar. La adaptamos para unas pocas rebanadas de pan. 

Tarta y Galletas de Mozart

  Andrea está aprendiendo muchísimo este año, cada vez que voy al colegio me sorprendo con todo lo que pueden crear y asimilar los niños con 4 años. Su profesora de francés y de música les está hablando sobre Mozart y hace unas semanas nos pidió colaboración a los padres para ayudar con un pequeño trabajo sobre el compositor.

 Según sus instrucciones se podía hacer en cualquier tipo de formato o soporte y claro, yo inmediatamente pensé en hacerlo con azúcar. 

  Se trata de una tarta falsa, fondant sobre un cilindro de poliestireno (corcho blanco) decorada junto con Andrea con algunos datos básicos de Mozart. Además hicimos galletas de mantequilla, pero como me parecía muy complicado poner información de Mozart en las galletas, le dije a Andrea que seleccionara algunas imágenes y las imprimí en papel comestible para ponerlas sobre las galletas.

  Nos lo hemos pasado muy bien trabajando juntas, y además he aprovechado para probar un par de ideas. 

Petit de Fresa

  Cuando vi esta receta en Gallecookies inmediatamente pensé en que tenía que hacérselos a mis hijas, lo curioso del caso es que al final cocinaron las niñas y me los comí yo. Están buenísimos, extraordinariamente cremosos y quizás es por eso que a las niñas no les gustaron tanto como los comerciales, pero yo me los he comido encantada. 

  La receta original es del libro de La receta de la felicidad, y creo que también hay una versión de chocolate. Lo mejor es que se hace en un segundo y es tan sencilla que pueden participar los niños.

Mantecadas

  ¡Feliz Navidad!

  Sé que voy un poco tarde, pero no quiero perder la ocasión de felicitaros las fiestas y desearos muy próspero año nuevo. Me alegro mucho de poder felicitaros un año más y poder agradeceros nuevamente los mensajes y visitas que hacéis a diario. 

  También quiero compartir una receta tradicional de éstas fechas, unas galletas mantecadas que ya hice una vez pero he repetido recientemente y espero que os guste. 

  Estas galletas son muy sencillas y una opción estupenda para pasar la tarde cocinando con los niños porque no tiene ninguna dificultad.

Tarta Hombre de Jengibre

 Hoy es el último día de colegio antes de las fiestas de Navidad y como todos los años, las niñas están celebrando una pequeña fiesta en sus clases. Aprovechando que se puede llevar desayunos para compartir, he hecho un par de cositas para que disfruten con sus amigos, como esta tarta con forma de hombre de jengibre y unos bombones de dos chocolates para la clase de Andrea.

  He utilizado los moldes para bizcocho y bombones (este que me mandaron hace unos días y este que ya tenía desde hace tiempo) de Silikomart, con un resultado estupendo como siempre. 

  

  Para el bizcocho me pareció que lo más lógico era darle un toque de jengibre, así que busqué una receta de Bakemania en la utilizaban un poco de preparado para galletas Speculoos, una mezcla que tiene jengibre y canela entre otras especias. No tenía alguno de los ingredientes, así que he adaptado la receta del bizcocho cuatro cuartos con un toque de ese preparado.

Tarta para una pintora

  Hace unos días fue el cumpleaños de mi suegra, Pepi, así que estuve pensando con las niñas para hacerle una bonita tarta para celebrarlo. 

  A Pepi le gusta pintar, y lo hace francamente bien. Puede pintar lo que sea siempre que le guste, aunque uno de sus motivos preferidos son las fotos de sus nietas. Por eso pensamos que su tarta podría representarla a ella pintando un cuadro de las niñas.

  Por si alguien se lo pregunta, dos de las niñas del "cuadro" son mis nenas, Paula y Andrea, y el bebe es Martita, nuestra sobrina, una preciosa muñequita de 3 meses.

  Ni que decir tiene que las niñas querían colaborar en la tarta para su abuela, así que nos la tuvimos que repartir. Yo me encargué de la parte superior y ellas decoraron los laterales de la tarta. Una vista más general de la tarta.

Esta es la parte que hizo Paula, la mayor. La flor de la parte superior también es obra suya.

  Intenté hacer muchas fotografías de todo el proceso y espero que os puedan servir de referencia, no tanto de cómo se deberían de hacer las cosas (todavía no tengo tanta soltura como para dar explicaciones) pero quizás si puede servir para que se vea el proceso y podáis comparar los pasos que he dado y el resultado obtenido.

Tarta Búho y Bizco-chups

 Una vez más llega el verano y nos tomamos un descanso en la cocina. 

  Me quedan muchas recetas que se han ido acumulando, pero he seleccionado para despedirme las tartas que hicimos para dar las gracias a todos los monitores del Proyecto Buho, donde las niñas han pasado las mañanas de julio y que una vez más han demostrado un cariño y profesionalidad extraordinarias.

  Este año tocaban dos tartas porque las niñas estaban en clases distintas y las dos querían llevar su propia tarta. Andrea me lo puso muy fácil, como de costumbre. Quería una tarta con el búho que sirve de logo para todas las camisetas, gorras y actividades de las clases. 

  La idea de Paula era mucho más elaborada (como siempre también). Ella siempre quiere que su desayuno esté relacionado con el tema de la semana y nos tocó una temática muy original: Emprendedores. 

  Cada grupo tenía que diseñar un invento y promocionarlo y en el grupo de Paula diseñaron una gorra con unas hélices (para poder salir volando) y aire acondicionado y un accesorio para poner una bebida y yo no sé cuantas cosas más. Intenté disuadirla, pero a cada cosa que le decía se emocionaba más y más. Tanto que acabó haciendo ella sola la tarta. 

  Mi aportación a la tarta fueron los cake-pops, o bizco-chups o simplemente bolitas de bizcocho con un palillo como piruletas.

Cenas divertidas: Corazón de salchicha

  No puedo dejar pasar la tentación de enseñaros la cena de mis niñas, una idea muy sencilla y muy rápida que hace la comida más divertida. Que conste que esta idea no es mía, hace unos días vi un montaje de fotografías en facebook y aunque no sé a quien pertenece, me permito darle mi enhorabuena desde aquí.

  Como se puede ver es simplemente una salchicha con un huevo de codorniz, el arroz lo he añadido para hacer la cena más completa y porque a las niñas les encanta!

Ramo de Galletas

  Hace ya dos o tres semanas que preparamos estas galletas, pero se me acumula el trabajo y no siempre puedo publicar las entradas con la eficiencia que me gustaría. Las hice con las niñas para dar la bienvenida a la profesora y tutora de Paula, que había estado enferma y no pudo dar clases durante varias semanas. 

   Hice la masa de galletas de esta receta, algunas las decoramos con fondant y otras con el centro de caramelo.

Un Huevo de Brownie

  Y no es que haya hecho un montón de brownies, es que como tantas otras personas, caí prendada de los brownies en cáscara de huevo que hizo SandeeA hace ya un tiempo. 

  Me resistía a intentarlos con la falsa idea de que sería complicadísimo, pero hace unos días encontramos el momento en esas largas tardes de lluvia y nos divertimos mucho. Son bastante sencillos de hacer, quizás un poco más laborioso que un brownie sin más, pero el resultado es mucho más impactante. 

  Como es lógico, las niñas ya sólo quieren comer bizcocho en huevo (o huevo de chocolate, como dice Andrea) y ya no he vuelto a cascar un huevo desde aquel día, los abro con cuidadito y guardo las cáscaras para otra ocasión.

  Seguimos rigurosamente la receta y consejos de SandeeA, aunque como no tenía muchas cáscaras preparadas, lo que sobró de masa lo puse en un molde para brownies y quedaron perfectos.

Galletas para una Princesa

  Ayer fue la fiesta de carnaval de la clase de Andrea y como nos permitían llevar un desayuno para compartir, hicimos unas galletas a juego con su disfraz.

   Como el color preferido de Andrea es el amarillo (todo lo que sea amarillo es suyo por definición), su princesa preferida es Bella y las galletas eran de princesa y muy amarillas.

  Hicimos la masa de galletas de mantequilla de la última vez, que está muy buena. He visto algunas galletas de vestidos de princesas decoradas con glasa que eran una verdadera maravilla, o estas que simulan todos los vestidos de Scarlet O'Hara (no he visto nada más bonito en mi vida), pero no teníamos tanto tiempo (ni tanta paciencia), así que las decoramos de forma bastante sencilla con fondant.

Galletas para el día de la Paz

  Desde hace una semana que en el colegio de las niñas están preparando todo tipo de actividades para celebrar el Día de la Paz (que fue ayer). Han contado cuentos, hecho manualidades y como última tarea, los deberes de ayer consistían en hacer algún trabajo o manualidad en casa. 

  No tardamos mucho en decidir que el trabajo de casa sería algo dulce y después de barajar varias opciones decidimos hacer mega-galletas para  que las niñas pudieran decorarlas con fondant.

  

  Las hemos llevado hoy al cole, y aunque todavía no sé qué le habrá parecido al profesor que ha mandado la tarea, a nosotras nos encantó hacerlas. 

  La idea de la mega-galleta fue surgiendo al ver que no teníamos mucho tiempo y mi cajón de cortadores está repleto de flores y personas pero no tengo nada relacionado con la Paz. Lo que nos pareció más sencillo era buscar una forma sencilla y que las niñas decoraran a su gusto.

Galletas para el Día Internacional del Prematuro

  Ya he comentado alguna vez que mi hermana es la mejor pediatra del mundo, pero quizás se me ha pasado comentar que la mayoría de sus compañeros del Hospital de Valme, también son los mejores profesionales del mundo. Y lo digo con conocimiento de causa, ya que mis hijas han nacido en este Hospital y doy fe de que siempre me han tratado con muchísimo cariño y profesionalidad en todo momento, como en mi propia casa (o mejor).

  Como es lógico, cuando mi hermana me comentó que se iba a celebrar un acto en el hospital para conmemorar el Día Internacional del Prematuro (el 17 de noviembre) inmediatamente puse a su disposición mi colección de cachivaches y artilugios para hacer unas galletas.

  Lo único que yo hice fue la masa de las galletas para que estuviera bien fría a la hora de cortarlas, pero el corte, horneado y gran parte de la decoración lo hizo ella misma.