jueves, 31 de diciembre de 2015

Aprendiendo en 2015

¡Feliz Año Nuevo!
  Me gustaría desearos un feliz y próspero año nuevo! Y que podáis endulzarlo de un poco cada día.

  Cada año que pasa el resumen se vuelve más escueto, pero siempre me gusta compartir las recetas que he ido cocinando por si sirven de recuerdo o ideas para el próximo 2016. 


miércoles, 30 de diciembre de 2015

Tarta Sombrero Mexicano

  No me gustaría dejar pasar el 2015 sin compartir la última tarta que he hecho para las Jornadas que se celebran en el colegio de las niñas. Todos los años el colegio entero se vuelca en la cultura, tradiciones, literatura, arte, historia e incluso en la gastronomía del país escogido, que este año ha sido México.

  Y como el último día de diciembre se podía llevar un desayuno para compartir, nos atrevimos con una tarta sombrero.


 La idea del sombrero se le ocurrió a la peque, porque yo saqué uno que tengo de verdad por si acaso les apañaba alguno de los disfraces, y les encantó. De hecho el plan era hacerlo exactamente igual, pero no encontré fondant negro (y no tenía ganas de teñirlo) así que lo compré rojo. Para compensar el cambio de planes, me pidió que los adornos fueran amarillos, que es su color preferido.

lunes, 28 de diciembre de 2015

Ganache de Chocolate Blanco

 Aunque en casi todas las tartas que he hecho la principal protagonista es la ganache de chocolate negro, ya he utilizado dos o tres veces la de chocolate blanco que combina muy bien con algunos bizcochos y rellenos.


  La elaboración es la misma que la de chocolate negro (o con leche) pero cambian las proporciones de chocolate.

lunes, 30 de noviembre de 2015

Tarta Lacasitos

  Como siempre me gusta celebrar mi cumpleblog con una tarta y en esta ocasión es una de las más chocolateadas que he hecho nunca. Es una idea muy vistosa que he visto un sinfín de veces por Internet, y era la tarta perfecta para Reyes, una de mis compañeras del colegio que comparte conmigo la afición al chocolate y en concreto a los lacasitos (aunque yo soy más de M&M). 
  


 Le prometí a Reyes una tarta de Lacasitos por su cumple y me ha encantado hacerla porque es muy sencilla y no cabe duda de que llama la atención.

sábado, 7 de noviembre de 2015

Bizcocho de Calabaza

  Hace unos días mi hija estuvo en una granja escuela con el resto de la clase. Pasaron unos días estupendos haciendo todo tipo de actividades con animales, plantas y deportes, pero tengo que confesar que una de las que más me gustan es la de repostería.

  Según me contó, hicieron un bizcocho de calabaza "de muerrrrte" así que me documenté inmediatamente a ver si daba con una receta que le gustara. Tuve suerte a la primera, y es que me fui directamente a Chocolatísimo que siempre es garantía de éxito. Encontré esta receta y ha gustado a todos en casa.



  Aunque en la fotografía aparezca una calabaza de Halloween (ha coincidido el mismo fin de semana), para el bizcocho compré una de las alargadas.

miércoles, 30 de septiembre de 2015

Postre de Plátano y Galletas

  Hace unos días me encontré con un montón de plátanos en la nevera y pensé en hacer algún postre antes de que se estropearan. En seguida encontré una propuesta estupenda en Gastronomía&CiA, muy sencilla de hacer y buenísima que además me recordaba a las meriendas que me hacía mi madre de pequeña: plátano machacado con galletas.


  Es un postre de leche con cuajada, al que se añaden las galletas trituradas por una parte y el plátano por otra, quedando una combinación deliciosa, aunque como bien dicen en Gastronomía&CiA, se puede variar la receta y probar con turrón y chocolate, o galletas y queso cremoso... sin duda da mucho juego.

viernes, 17 de julio de 2015

Tarta Peppa Pig

  Hace unos días celebramos el cumpleaños de mi sobrinita, la más pequeña de la familia que cumplía dos añitos. Como tantos niños de su edad, le encantan los personajes de Peppa Pig y ese fue el motivo de su tarta.


  He visto un sinfín de tartas de Peppa Pig, de todos los estilos y formatos que han sido una extraordinaria fuente de inspiración. De hecho, estoy aficionándome a dejar copia de las tartas que me gustan en un tablero de Pinterest para tenerlas siempre a mano. 

  Tuve grandes dudas cuando empecé con las figuras porque parecía lógico intentar hacerlas con volumen y redondeadas, como si fueran muñecos. Sin embargo, creo que con este tipo de dibujos, que son completamente planos, quedan mejor las figuras "planas" aunque sean en relieve, así que las hice en un formato plano-pero-en-relieve. 

domingo, 14 de junio de 2015

Bizcocho Bundt de Limón (Receta NordicWare)

  Reconozco que tengo un enganche serio a los moldes de NordicWare. Hacía mucho tiempo que me estaba conteniendo porque de verdad que ya no me caben más en la cocina, pero el último modelo, Squared, me ha conquistado por completo y no he podido dejar de regalármelo.


  Lo estrené en la fiesta de cumpleaños de las niñas para ofrecer algo sin chocolate, que mis hijas son muy chocolateras, demasiado quizás. Hice la receta que viene en el mismo molde porque son realmente buenas.

martes, 9 de junio de 2015

Tarta Princesa Elsa con muñeca

   Últimamente Andrea está inmersa en el mundo de Frozen, y lo cierto es que gran parte de la fiesta de cumpleaños estaba centrada en el personaje de Elsa, al igual que su tarta. Ya había hecho una tarta de la princesa Elsa para la fiesta de Carnaval del colegio, pero esta vez quería una con muñeca porque sabe que así puede jugar con la muñeca después del cumpleaños.


  En estas tartas la falda de la muñeca es la tarta (aunque el vestido de Elsa es bastante ajustado y no tiene nada de volumen, pero a los niños nos les importa esa distorsión de la realidad). 
  He visto un sinfín de tartas de este estilo de todas las princesas, yo misma he hecho de Bella, Cenicienta y también a la Sirenita Ariel (aunque en otro estilo) y de todas las ideas que he ido mirando me gustó mucho una recopilación que vi en Facebook, el problema, como ocurre tantas veces en FB, es que no sé a quien pertenecen.

viernes, 5 de junio de 2015

Tarta Inclinada de Cumpleaños

  Como indica el título de la entrada, ya hemos celebrado el cumpleaños de las niñas y como casi siempre cada una ha tenido una tarta según sus gustos y preferencias. 
  Este año Paula me pidió una tarta blanca con caritas sonrientes de colores alegres. No puedo negar que la idea era sencilla, quizás demasiado sencilla. Así que, aunque últimamente estoy muy ocupada con un sinfín de cosas, no pude evitar adornarme un poco.


  Hacía mucho tiempo que tenía el gusanillo de hacer una tarta inclinada, o Topsy-Cake, de hecho desde que vi este extraordinario vídeo que explica con todo detalle cómo hacer todos los pasos. Yo no pretendía hacer una tarta tan grande, por eso compré un dummy inclinado de 12 cm para que la tarta de verdad fuese el piso inferior. 

  No contenta con enfrentarme a una tarta inclinada, que no había hecho ninguna antes, se me ocurrió que podía añadir otra idea divertida: que la tarta fuese también una piñata. Hace poco se han puesto de moda que algunas tartas tengan el interior hueco y relleno de chucherías, para que al cortas caigan como una piñata. La idea es chúlisima, pero tengo que advertir que a mi no me salió como pretendía y las grajeas de chocolate no cayeron como yo pensaba, habrá que seguir investigando sobre este tema. 

sábado, 9 de mayo de 2015

Manzanas Asadas

  Este es un postre que nunca falta en casa de mis padres, es sencillo y delicioso y además los ingredientes son muy comunes. Además las manzanas se pueden triturar para hacer un puré que se puede utilizar para dulces, como rellenar tartaletas, creps, o darle un toque de manzana a magdalenas o bizcochos y también acompaña muy bien a recetas saladas, por ejemplo en casa no falta junto al pavo asado.


  Realmente no puede ser más sencillo. Yo utilicé las últimas manzanas reinetas que encontré en el mercado, pero se pueden asar cualquier tipo de manzana.

sábado, 25 de abril de 2015

Buñuelos de Feria

    Hace unos días nos reunimos en casa de mis padres para una comida de feria y cuando pregunté por un postre de feria para llevarlo, mis hermanas me hablaron de los típicos buñuelos. 
  No es ningún secreto que yo no soy muy feriante (más bien todo lo contrario) y tengo que confesar que nunca he probado los buñuelos de la feria de Sevilla, de hecho ni siquiera sabía que existía un patio de buñueleras aunque ya me han explicado que es visita obligada. 

  Pero que conste que he tengo el propósito de acercarme sin falta para ver la técnica, probarlos y aprender todo lo que pueda sobre este dulce delicioso, porque mi experimento estaban buenos, pero no cabe duda que hay mucho que mejorar.


  No me costó trabajo encontrar una aproximación de la receta (la original es un secreto, por supuesto) en el blog A comer y a callar, del que me he hecho seguidora porque me ha encantado.

  Los buñuelos consisten en masa de pan frita y rebozada con azúcar (aunque mi hermana le añadió una pizca de canela y quedaron estupendos). A la próxima feria me pasaré a ver a las expertas en acción y seguiré ensayando.

domingo, 5 de abril de 2015

Solomillo a la mostaza

  No es habitual que comparta recetas saladas, pero esta en concreto me encanta por lo bueno que queda y lo sencilla que es. A pesar de que no soy muy aficionada a la mostaza, el toque de esta receta queda muy bien porque es bastante sutil y a quien le guste más la mostaza se le puede añadir más salsa y todos contentos.


  Mi madre siempre la hace con solomillos de cerdo, pero alguna vez los he cambiado por pechugas de pollo y también queda muy bien.

lunes, 30 de marzo de 2015

Torrijas

  Tengo que reconocer que nunca he sido muy fan de las torrijas, pero esta receta me ha gustado más que las que conocía ya que no tiene almíbar y quedan más secas. También tengo que reconocer que yo no he hecho prácticamente nada (salvo freírlas) porque esta vez la cocinera ha sido Paula ya que es una de sus tareas de Semana Santa (¡me encantan este tipo de tareas!).


  Elegí una receta muy sencilla de Miriam para el blog de María Lunarillos porque era muy básica y además no se bañan en almíbar. La adaptamos para unas pocas rebanadas de pan. 

jueves, 19 de marzo de 2015

Barras de Limón

  Aunque hace tiempo que me regalaron los Limequats sigo publicando algunas de las recetas que elaboré con ellos. En ésta el sabor del limón es intenso y delicioso, muy fresquito y estupendo para tomar un bocado (o dos).




  He visto varias versiones de recetas de la receta todas muy apetecibles, esta vez me he guiado por la de DeNIKAtessen, que es un blog extraordinario y además tiene muchas recetas de barras de todo tipo. El resultado es una galleta con una crema con un intenso sabor a limón, muy fresco y absolutamente irresistible (al menos para mi, que me chiflan los limones)

domingo, 15 de marzo de 2015

Salsa de Fresas

  Ahora que estamos en plena época de fresas, que da gusto verlas tan hermosas pero que lamentablemente se echan a perder en un par de días, este tipo de trucos es estupendo para aprovecharlas en su mejor momento antes de que se pongan pochas.


  Realmente no es una receta, es más bien una idea que leí en el blog Denikatessen y me pareció perfecta.

viernes, 20 de febrero de 2015

Tarta Princesa Elsa de Frozen

 La semana pasada celebraron Carnaval en el colegio de mis niñas, aunque sólo la peque pudo ir disfrazada. Eligió su disfraz de Elsa que es la princesa que está de moda (de hecho el colegio casi que parecía una convención de Elsas) y como nos permitían llevar un desayuno para compartir, hice una tarta a juego como de costumbre.


  Últimamente no tengo demasiado tiempo para la cocina, pero le pude dedicar unas horas para hacer la cara de Elsa con un poco de relieve. 


lunes, 9 de febrero de 2015

Tarta de Manzanas Francesa

  A estas alturas, no creo que sea ningún secreto que en casa de mis padres nos encantan las tartas y demás postres con manzana y esta receta también tiene muchísimo éxito. Me la proporcionó mi hermana de unas notas manuscritas que yo he interpretado un poco a mi manera, pero creo que el resultado es muy bueno.


 Tiene una base de bizcocho que se hornea junto con la manzana y después se añade una crema que le aporta un toque muy suave. 

  Como siempre, me gusta advertir que la manzana debe estar varias horas macerando con azúcar y zumo de limón, mejor dejarla de un día para otro, así que hace falta algo de previsión.

lunes, 19 de enero de 2015

Bizcocho Bundt de Limequats

  He tenido la gran suerte de recibir de mis compañeros de trabajo una gran bolsa de Limequats. No conocía estos pequeños limones, pero me han encantado porque tienen el mismo aroma que tanto me gusta de los limones y la piel más fina y bastante zumo para lo pequeños que son.
   Se me ocurrió hacer un bizcocho que les llevé al trabajo para agradecer el regalo.



  Estos limones son pequeños y alargados. Tienen la piel muy fina y se me ocurrió que la mejor receta para probarlos es la del Bati-bizcocho turbo express, de Puckycakes que es muy sencilla, se hace en un segundo y lleva una naranja entera así que la adapté para estos limones.