Pote Gallego

  Hace unos días me regalaron la col más extraordinaria que he visto en mi vida, espectacular, se nota que la han cuidado con muchísimo cariño. La primera receta que me vino a la cabeza es la de esta sopa de verduras que hace mi madre desde siempre y que con el frío que hace, sienta de maravilla. 

  Como no sabía muy bien la receta, me fui a casa de mi madre con la col y otras verduras y tomé nota de todos los pasos, aunque no es fácil seguir el ritmo de mi madre en la cocina, trabaja muy rápido y continuamente "a ojo".
 Con el nombre de Pote gallego, he podido encontrar un sinfín de versiones distintas, así que supongo que habrá tantas recetas como familias que las preparan. Este pote gallego es la receta de mi madre, una sopa de verduras con un toque de unto que le da un aroma especial, sencilla y deliciosa.

Puding de Plátano y Dulce de Leche

   Me encantan los pudings, es un postre estupendo para aprovechar algún ingrediente que se queda un poco pasado, como unos plátanos demasiado maduros, el pan del día anterior o algún trocito de roscón (si ha sobrado). 

  El curso pasado un compañero de mi Santo, me pasó varias recetas y esta es una de mis preferidas. 

  He hecho una pequeña adaptación, cambiando el chocolate que llevaba la receta por dulce de leche. Las dos versiones son estupendas.

Preparando el Roscón: Naranjas Confitadas

  Es muy difícil seguir a Esther, de Chocolatisimo, y no contagiarte del entusiasmo que desprende en cada comentario o cada fotografía que publica. Tiene una capacidad de trabajo impresionante y da gusto ver sus creaciones que sin duda, deben ser deliciosas. Hace ya tiempo que no para de hacer y publicar roscones de reyes de todos los tamaños, a cada cual más bonito y siempre habla del uso que da continuamente a las naranjas que ella misma confita, así que este año he seguido sus consejos y he preparado naranjas confitadas para la decoración del roscón.

  Tengo que advertir que a mi no me gustan mucho las naranjas confitadas, pero se las he dado a probar a todo el mundo y la valoración ha sido muy buena. Además, basta colocarlas junto con las que vienen en las cajas de frutas escarchadas variadas, y se nota que no hay punto de comparación.

Nuevo año, nuevas etiquetas

  Quiero felicitaros el nuevo año con un propósito de año Nuevo. Cada vez conozco más personas con intolerancias y alergias alimentarias que me preguntan por buenas recetas de bizcochos sin algún ingrediente en concreto. 

  Afortunadamente no sufrimos ninguna intoleracia en casa y por eso nunca he hecho un estudio demasiado a fondo de buenas recetas sin gluten, sin huevo o sin lacteos y me parece dificilisimo encontrar una receta que evite todos esos ingredientes, así que me he puesto como deberes intentar fijarme un poco más en los ingredientes que utilizo y buscar recetas nuevas.

  Por ahora he añadido tres etiquetas en mis recetas (sin gluten, sin huevo, sin lácteos) y estoy revisando todas las recetas publicadas (es posible que tarde un poco, son casi 400). Me gustaría puntualizar que al marcar una receta como Sin gluten (por ejemplo) me refiero a que no lleva harina de trigo entre sus ingredientes básicos, pero no puedo asegurar que sea completamente libre de gluten ya que nunca me he fijado en el resto de ingredientes procesados que incluya la receta. Aún así, espero que sirva de ayuda.

  Aprovecho para incluir referencias a varios blogs que conozco que hacen recetas sin gluten, y que espero completar poco a poco:

  Tartas sin Gluten

  Deseos sin Gluten