jueves, 25 de diciembre de 2014

Tarta Alicia en el País del Reino Unido

  ¡Feliz Navidad!!!

  Me alegro mucho de poder felicitar las fiestas un año más, y aunque ya no tengo tanto tiempo como otros años para cocinar nuevas recetas y poder compartirlas, todavía encuentro algunos ratitos para encerrarme en mi cocina y elaborar dulces para celebrar ocasiones especiales. 

  En este día aprovecho para enseñaros una tarta que llevó Paula el último día de clase para compartir con sus compañeros antes de las fiestas. En su colegio se celebran los últimos días de diciembre unas Jornadas dedicadas cada año a un país y en este curso hemos disfrutado con todo tipo de actividades sobre el Reino Unido. En concreto en el curso de Paula han organizado un extraordinario teatro sobre Las aventuras de Alicia en el País de las Maravillas y por eso es el motivo principal de su tarta.


  Pero los otros cursos han realizado otras actuaciones sobre otros libros de escritores famosos y que han estado también representados en los laterales de la tarta, como Peter Pan






  Y por supuesto muchísimas cosas más, pero ya no cabía más información en la tarta y estas eran las que me había comentado Paula con más interés. 

lunes, 8 de diciembre de 2014

Galletas de Harina de Castaña

  Había dejado aparcadas estas galletas que hice para Halloween aunque no sé muy bien porqué. Es verdad que la decoración es de lo más sencilla, pero quería probar una harina de castañas que me había regalado mi hermana y la verdad es que les daba un toque curioso.

  Utilicé como base la receta de estas galletas de chocolate, de hecho dejé la mitad con cacao y la otra mitad de castañas.

Justo las de castañas están al fondo de la caja!
  Tuvieron muchísimo éxito, demasiado quizás porque la mitad de los niños del parque quisieron galletas estuvieran o no invitados a la merienda... En cualquier caso me alegro de que gustaran y todavía me queda harina de castañas para otra remesa o para un bizcocho, que también debe quedar muy bueno.

jueves, 4 de diciembre de 2014

Tarta de Batata

  Me encantan las batatas y boniatos asados. Recuerdo con muchísimo cariño cuando de pequeña llegábamos al portal y se notaba el aroma de los boniatos recién asados y como pensaba mientras subíamos en el ascensor "Ojalá que este olor salga de casa!" y la tremenda alegría cuando en efecto teníamos tan delicioso postre.
  Por eso cuando vi esta receta en Bakemania me encantó la idea y sabía que era garantía de éxito porque sus recetas siempre salen bien. 



  En efecto, fue un éxito rotundo y quería compartirla antes de que se acaben las batatas. 

domingo, 30 de noviembre de 2014

Tarta 50 cumpleaños

  Un año más (y van 4) celebro mi cumpleblog con una tarta de cumpleaños. Además esta tarta es muy especial, me la pidió mi hermana para su amiga Mamen en una fiesta sorpresa por su cumpleaños y sé que fue un éxito rotundo. 

  Conozco a Mamen desde mi más tierna infancia y fue genial poder participar de esta manera en su fiesta sorpresa.


  Mamen es aficionada a la pintura y la idea era representar una paleta de pintora y a ella pintando el 50 de su cumpleaños. Además su hija me proporcionó algunas fotografías de sus cuadros que imprimí en papel de azúcar (es un lujo tener cerca a E'cakes, te lo imprimen en un momento y queda genial).

sábado, 15 de noviembre de 2014

Bizcocho Bundt de Chocolate Blanco

 Un poco por los pelos pero no quería dejar de compartir esta receta para celebrar el día del Bundt Cake porque además es un bizcocho delicioso. Lo hice hace unos días porque era el cumpleaños de una amiga de Paula y quería tener un detalle para celebrarlo, tenía que ser algo pequeño así que me pareció buena idea estrenar mi nuevo y preciosísimo molde de NordicWare. 


  Me encontré la receta en el propio molde y me pareció que tenía que estar buenísimo y así fue, el toque de chocolate blanco con un poco de limón que combinaba a la perfección. 

sábado, 8 de noviembre de 2014

Tarta Dracu-Kitty

  Para la tarde-noche de Halloween preparé algunas cositas para la merienda de las niñas y sus amigas. Afortunadamente lo hice poco a poco con cierta antelación porque el mismo 31 de octubre me puse malísima y no pude hacer nada. Tenía en mente añadir varios detalles más y completar un poco la decoración, pero se quedó en lo básico.


  La idea de la tarta está copiada de TartaFantasía, que no solo tiene vídeos explicando cada paso de la decoración de la tarta sino que además proporciona una plantilla con las medidas del ataúd y de Kitty. Cuando se la enseñé a las niñas se quedaron encantadas, pero pensamos que una vampiresa pegaba más con el ataúd que la momia y por eso hice ese pequeño cambio.

jueves, 6 de noviembre de 2014

Calabaza de Halloween

  Una vez más llego tarde pero sirva en mi defensa que justo el día de Halloween amanecí con una tremenda faringitis que me ha dejado una semana echa un trapo y todavía estoy recuperandome. 
  Pero mis hijas llevaban pensando en la fiesta de Halloween desde agosto, sin duda una de sus fiestas favoritas y no había faringitis bastante mala para que se quedaran sin fiesta.  Afortunadamente llevaba una semana preparando cosas y aunque algunas se quedaron en el tintero, las niñas pudieron celebrar Halloween con sus amigas y su Santo padre (yo estaba derretida en la cama).

  Una de las cosas que se me antojó al ver esta entrada es preparar una calabaza de Halloween. Me parecía una cosa muy complicada, pero un dibujo fácil se puede hacer en media hora. 


lunes, 27 de octubre de 2014

Un día en Sevilla Dulce

  Me hubiera gustado escribir esta entrada ayer tarde cuando llegué a casa, pero estaba tan cansada y las niñas tan necesitadas de mimos que apenas pude empezarla. También lamento muchísimo que me fallara la cámara y saqué muy pocas fotografías, pero no puedo dejar de contar lo mucho que disfruté de la Feria Sevilla Dulce. 

  Ayer terminó la segunda edición de Sevilla Dulce, organizada por Rosa, que es un encanto y que estuvo pendiente en todo momento de todo fuera bien. Yo repetí con Georgia Suter y este año me apunté al Curso de estructura Dancing Queen. Tenía muchísimas ganas de aprender a hacer bien las estructuras y me alegra poder decir que no iba muy desencaminada con la que me fabriqué para la tarta My Little Ponny aunque, como yo sospechaba, me faltó estabilidad que ya sé como conseguir. 


  El curso estuvo muy bien estructurado, tallamos el bizcocho para después cubrirlo y decorarlo con la simpática ovejita, aunque la misma estructura y técnica es válida para muchas otras tartas.


 Es un lujo poder encontrar tan buena representación de las tiendas de repostería cercanas, con demostraciones de sus productos y una exposición de los mejores artistas que hay por aquí. Me encantaron las tartas presentadas a los concursos, sobre todo algunas de flores que eran verdaderas maravillas. Las galletas impresionantes. Y a pesar de lo agotador que debe ser para los que llevaban tres días en sus stands, todos tenían la mejor de las sonrisas y era una delicia pasear entre unos y otros.

 Además pude asistir a una demostración donde Georgia nos enseñó a modelar a Olaf, con la simpatía que le caracteriza y ayudando a todos los que llevamos el material para que pudiéramos seguir los pasos.


  En apenas una hora niños y mayores salimos con nuestro Olaf encantados de la vida. 


  Y esta mañana nos hemos desayunado a la ovejita, me ha dado pena clavarle el cuchillo, pero.... no íbamos a dejar que se echara a perder!


sábado, 20 de septiembre de 2014

Tarta Marionetas en la Playa

  Ya sé que esta entrada no pega mucho con el otoño a las puertas, oficialmente llega la semana que viene, pero parece que ya está aquí. El motivo es que este verano he perdido la cámara de fotos y con ella varias recetas que pretendía publicar. 
  Así que me ha hecho muchísima ilusión encontrarme con las fotografías de esta tarta en una carpeta del ordenador, no recordaba que las había descargado y aunque no están todas es una idea que llevaba mucho tiempo queriendo hacer y me alegro de poder compartirla. 


  La hice en junio, para que Andrea pudiera llevarla el último día de colegio y despedirse de sus compañeros y profesoras. Las figuras que aparecen son los protagonistas de los libros con los que están trabajando desde primero de infantil (los dibujos van creciendo a la vez que los niños, son geniales) y además tienen unas marionetas que los niños pueden llevar a casa un fin de semana y jugar con ellas. 

  Después de mirar y remirar las fichas que había traído Andrea, decidimos representar las cuatro figuras jugando en la playa.


sábado, 2 de agosto de 2014

Tarta de Zanahoria y Naranja

  Siempre estoy buscando nuevas recetas de tarta o bizcocho de zanahorias para darle gusto a mi Santo o, en este caso, a su hermano que también le encantan. 
  Buscando una receta que se acercara al sabor que recordaba de la que probamos en el viaje a Edimburgo encontré esta entrada de Más Edimburgo y que además hacía referencia a una entrada de Bakemanía, que no sólo es garantía de éxito sino que además se refiere a ella como la "Mejor tarta de zanahoria jamás inventada", así que no podía dejar de probarla. En efecto, es deliciosa.


  La crema de queso es el complemento perfecto y aunque no le puse nueces en la masa del bizcocho, las que están de adorno también quedan muy bien en el conjunto de la tarta.

martes, 22 de julio de 2014

Tarta El libro de la Selva

  En la entrada anterior os enseñaba la tarta que llevó Andrea el último día de Proyecto Búho y hoy toca la que llevó Paula, porque en su clase interpretaron El libro de la Selva. 


  Al igual que la de Andrea, tenía que ser una tarta sencilla de hacer, porque sólo tenía un día para decorar las dos y de hecho esta la terminé por la noche y por eso tengo menos fotografías (y también porque tiene menos piezas).

sábado, 19 de julio de 2014

Tarta Simba, El Rey León

  Una vez más, nos hemos despedido de unos días estupendos en el Proyecto Búho. Las niñas han ido encantadas y como siempre, ha sido una tranquilidad dejarla en manos de estupendos profesionales que tienen toda mi confianza. 

  Como esta semana han trabajado el proyecto de Music Hall, en cada clase han ensayado un musical que representaron el último día y para despedirnos, hemos llevado un desayuno para compartir con todos los niños y monitores.   En la clase de Andrea han representado El rey león, y ella eligió la imagen que más le gustó sobre la película de Disney.


  No sé porqué no hago más tartas decoradas con la técnica de puzzle, porque el resultado es muy bueno y la relación entre resultado-tiempo invertido es muy buena. En comparación con la primera que hice, de Dora, creo que he mejorado bastante la técnica y no es porque lo hiciera mal la primera vez, simplemente creo que iba con mucho miedo.

martes, 8 de julio de 2014

Estructura de la Tarta My Little Pony

  La primera vez que vi una tarta vertical me quedé absolutamente impresionada. Fue un curso que se anunciaba de Natalia da Silva y que lamentablemente no pude asistir, aunque me hubiera encantado ya que estuvo por aquí. También me encantaría poder asistir a cualquiera de los cursos de estructuras de Puckycakes, pero por ahora tampoco lo tengo nada fácil. 

  Para hacer la tarta de cumpleaños de mis niñas tuve dudas hasta casi el último momento, porque soy muy consciente que hace falta algo más que buena voluntad y mis nociones de bricolaje o de arquitectura para montar una estructura que aguantara el peso de la tarta son absolutamente nulas. Pero me lié la manta a la cabeza y aunque no quedó perfecta (se inclinaba demasiado) al menos aguantó todo el día en su sitio.


  Obviamente no se me ocurrió sin más, como no tenía ni idea de cómo se consiguen las maravillas que veo en muchos sitios, me puse a investigar y encontré algunos blogs donde daban datos, o mejor dicho, imágenes bastante precisas. El primero que encontré me encantó, es un tutorial extraordinario, justo lo que yo pretendía hacer y probablemente el mejor de mis hallazgos. Se ve que es una estructura firme y perfectamente sólida, sin embargo no he sido capaz de encontrar en las ferreterías las piezas que se utilizan y cuando he intentado describirlas se me han quedado mirando con cara de pez, así que es posible que no haya buscado en el sitio correcto.
  En este otro tutorial para hacer una tarta con forma de Olaf, dan un método más sencillo aunque creo que requiere más simetría en lo que se sujeta para que no se desestabilice. Y por último, también me ayudó en algunos detalles este otro tutorial para hacer una tarta con forma de taza de te con jarra de leche incluida. 

  No encontré ningún tutorial en español, y tampoco pretendo que esta entrada lo sea. Tan sólo me gustaría comentaros los materiales que utilicé, las cosas que se me ocurrieron y los fallos que cometí, para que si os animáis a intentarlo ya tengáis algún dato y algunas sugerencias.

lunes, 30 de junio de 2014

Tarta My Little Pony

 Hace ya casi un mes que celebramos el cumpleaños de las niñas, pero como comentaba en la entrada anterior, el ordenador roto me ha retrasado muchísimo. En cualquier caso estoy encantada de poder enseñaros la tarta que les hice, que me ha tenido bastante entretenida y espero que os guste tanto como a las niñas.

  Este año las niñas me lo pusieron bastante fácil porque las dos están enganchadísimas a la serie de My Little Pony y las dos querían la tarta de lo mismo. Otra cosa muy distinta es que yo solita volviera a liarme la manta a la cabeza, haciendo grandes esfuerzos por intentar olvidar el desastre del árbol de las hadas del año pasado, y me liara con varias figuras y una estructura que no salió del todo bien, pero al menos aguantó hasta el final de la fiesta. 


  Lamentablemente las fotografías mejor encuadradas del resultado final salieron con el teléfono, espero que se vea mejor en los primeros planos.



  Por si alguien desconoce la serie, se trata de un mundo donde los personajes son ponys, unicornios o pegasos. Las protagonistas son seis amigas y una de ellas, Rainbow Dash, es una pegaso que vive entre las nubes y yo me empeñé en hacer parte de las nubes para colocarla. 



  Como he hecho muchísimas fotografías para intentar mostrar mejor los pasos del modelado y el montaje, he pensado empezar con el modelado de las figuras y dejar para la próxima entrada el montaje de la tarta y la estructura que me inventé (muy mejorable).

sábado, 21 de junio de 2014

Napolitanas de Nocilla y de Manzana

  ¡Por fin puedo volver a compartir algunas recetas y experimentos después de estar casi un mes sin ordenador! La verdad es que estoy deseando escribir la entrada de la tarta de cumpleaños de las niñas, pero el nuevo ordenado tiene un nuevo programa para ajustar las imágenes y esa entrada tiene muuuchas fotografías, así que voy a retomar el trabajo con una entrada más breve en todos los sentidos, pero que también ha sido un gran éxito.

  Se trata de una receta sencilla para simular las napolitanas de chocolate de toda la vida, merienda deliciosa y que son extremadamente fáciles de hacer. También he preparado una versión sin chocolate que tuvo si cabe todavía más éxito.


  Ya había visto este tipo de napolitanas un montón de veces y las tenía en mi lista de "pendientes", pero poco antes de la fiesta de cumpleaños las publicó Su, de Webos Fritos y fue una inspiración para cambiar un poco mesa de dulces de todos los años.

viernes, 23 de mayo de 2014

¡Un millón!

  Pues si, esta mañana me he despertado con la grata sorpresa de que habéis tenido la delicadeza de pasaros por esta casa mía un ¡millón de veces!


  Para el objetivo tan modesto que me marqué, en el que pretendía contar y recopilar las recetas que probaba, me ha parecido una cifra extraordinariamente alta y estoy contentísima. 
  Ahora mismo con el subidón no se me ocurre otra forma de daros las gracias que con el firme propósito de seguir contando mis experimentos en la cocina con la esperanza de que os gusten y os resulten de utilidad.

  Como podéis ver en la imagen, y las entradas que más habéis visitado son:


  Espero que las próximas entradas también os gusten y una vez más: 
¡¡¡Un millón de gracias!!!

miércoles, 21 de mayo de 2014

Tarta para Miss Alesia

  Si hay algo que me encanta de esta afición repostera es la de verme envuelta en situaciones de anuncio (de anuncio de tarjeta de crédito), porque ver a un montón de niños lanzarse en plancha hacía algún bizcocho o tarta diciendo "Prueba ésta, que está de muerte!" es una enorme satisfacción. 

  O la situación en la que me vi la semana pasada, cuando sorprendimos a la profesora de Paula, Miss Alesia, por su cumpleaños. Todos los niños habían firmado una preciosa tarjeta, le habían hecho un sinfín de dibujos y retratos y las niñas incluso habían inventado un baile para felicitarla. Por mi parte, y con la colaboración del resto de las madres, había hecho una tartita para que pudieran celebrarlo. Al llevarla a la clase pude comprobar el cariño y respeto que le tienen los niños, la emoción medio contenida de la profesora y francamente, poder asistir a una escena tan entrañable, no tiene precio.



  Miss Alesia es de New York, y la idea original era que la tarta tuviera forma de manzana con ella sentada encima, pero por si acaso los niños no entendían la referencia a la Gran Manzana, pensé en poner también las siluetas de edificios típicos de New York por los laterales. 
  Vi muchas tartas en google con la misma idea y Paula también las vio, y cuando hice un bizcocho esférico para que fuese la manzana se puso a llorar diciendo que eso no lo iba a entender nadie y que además también lleva muchos años viviendo en Sevilla, y también tenía que aparecer en la tarta, y, y, y.... Y terminé haciendo otro bizcocho y puse edificios de las dos ciudades que espero que les gustase a todos.

  Como siempre que hago alguna figura, me resulta muy difícil lograr un parecido razonable con la persona que representa. Esta vez he intentado sacar más fotografías del modelado, por si os pueden servir de referencia, aunque pido disculpas por su mala calidad, ya que es complicado enfocar teniendo las dos manos en la masa (y además mi cámara está acusando a marchas forzadas el trabajo exhaustivo con manos manchadas de azúcar, harina o comida en cualquier formato). 

lunes, 12 de mayo de 2014

Toffee

  Descubrí este tipo de caramelos hace muchísimos años, cuando mi hermana estudiaba la carrera y me pedía que bajara a la tienda de enfrente y le comprara unos pocos para recuperar energía, como pago por mi paseo me daba uno o dos. 
  Sin embargo, cuando me aficioné de verdad fue cuando los probamos en un viaje a Edimburgo. Aquello era otra cosa distinta, deliciosos, muy blanditos y con un sinfín de versiones. Por eso cuando vi la receta en El invitado de invierno, no tuve más remedio que probarla. 


  Hace tiempo hice otro tipo de caramelos blandos, pero no son exactamente lo mismo, el fudge también son blandos y un sabor parecido, pero la textura es distinta ya que el fudge es mas grumoso y éstos son más suaves.

  No me atreví a hacer las cantidades originales por si acaso estaba tan bueno como me temía y me los tuviera que comer yo sola. Y en efecto, estaban tan buenos como me temía y después de un pequeño atracón, regalé gran parte de los quedaron por prudencia.

  La única dificultad de la receta es que se necesita un termómetro de caramelo, es decir que pueda medir más de 100º.

viernes, 2 de mayo de 2014

Tarta Fraisier: Fresas y Crema Mousseline

  Cuando vi las fotografías de esta tarta en Olivas en la Cocina me conquistó completamente. Las fresas asomando por los laterales de la tarta daban una imagen muy fresca y muy llamativa.
  Ahora que la he hecho puedo asegurar que es un éxito rotundo, está deliciosa y como queda muy resultona se me ha ocurrido que puede ser una buena idea para regalar el día de la madre.


  No es difícil de hacer, aunque si algo entretenida. Por eso recomiendo empezar la noche antes y terminarla con tiempo suficiente para que se enfríe. Yo he seguido al pie de la letra las instrucciones de My European Cakes, que he descubierto gracias a esta tarta y me parece un blog excepcional, las recetas son estupendas y están muy bien explicadas.

  La tarta consiste en un disco de bizcocho muy ligero calado con almibar en la base de la tarta, las fresas colocadas sobre el bizcocho y rellenando los huecos con una crema deliciosa (crema mousseline), otra capa de bizcocho por encima y una fina capa de mazapan. Como decía antes, son varias cositas y hay que respetar unos tiempos de enfriado y reposo, así que hay que planificarla un poco, pero sin duda merece la pena.

domingo, 27 de abril de 2014

Tarta y Galletas de Mozart

  Andrea está aprendiendo muchísimo este año, cada vez que voy al colegio me sorprendo con todo lo que pueden crear y asimilar los niños con 4 años. Su profesora de francés y de música les está hablando sobre Mozart y hace unas semanas nos pidió colaboración a los padres para ayudar con un pequeño trabajo sobre el compositor.
 Según sus instrucciones se podía hacer en cualquier tipo de formato o soporte y claro, yo inmediatamente pensé en hacerlo con azúcar. 


  Se trata de una tarta falsa, fondant sobre un cilindro de poliestireno (corcho blanco) decorada junto con Andrea con algunos datos básicos de Mozart. Además hicimos galletas de mantequilla, pero como me parecía muy complicado poner información de Mozart en las galletas, le dije a Andrea que seleccionara algunas imágenes y las imprimí en papel comestible para ponerlas sobre las galletas.


  Nos lo hemos pasado muy bien trabajando juntas, y además he aprovechado para probar un par de ideas. 

miércoles, 23 de abril de 2014

Azúcar Avainillado

   Desde que compro la pasta de vainilla ya no suelo utilizar extractos o azúcar avainallado, pero justamente por aprovechar los restos de un bote de pasta se me ocurrió que podría aromatizar algo de azúcar para espolvorear bizcochos o hacer algún regalito.


  Hace ya mucho tiempo leí en el Rincón de Bea un procedimiento muy sencillo para darle aroma al azúcar. Basta con introducir dos o tres vainas de vainilla abiertas en un bote con cierre hermético y agitar cuando nos acordemos. El truco de hoy es una versión de este método.

sábado, 19 de abril de 2014

Tarta Momia

  Ya sé que no pega mucho en estas fechas, pero el tema de esta Semana Santa en el Proyecto Buho era el Antiguo Egipto, así que me pareció una buena idea para un desayuno para compartir.


  La verdad es que ha sido muy sencilla de hacer gracias al molde Mr Ginger que me enviaron de Silikomart. Un bizcocho con miel (por recordar los sabores de Semana Santa) cubierto con un poco de ganache de chocolate y tiras de fondant

jueves, 17 de abril de 2014

Tarta Capuccino

 Hice esta tarta para el cumpleaños de mi madre, una idea muy sencilla pero buenísima. Son unos bizcochos de vainilla, con una ligera capa de ganache de chocolate y una buena cantidad de crema de café, con la que por fin pude decorarla con los rizos o volantes que tanto me gustan.


  La decoración se hace con la manga pastelera y no tiene ningún misterio, bueno sólo tener la boquilla adecuada y suficiente crema para cubrir toda la tarta, porque aunque quizás no lo parezca se utiliza bastante.

jueves, 10 de abril de 2014

Cous cous con Secreto

  Hace unos días tuve la suerte de poder asistir a un Taller de gastronomía francesa que se organizaba en el colegio de las niñas. Bueno, en verdad la que asistía era mi hija y yo la acompañaba, pero claro la que estuvo más atenta sin perder detalle era una servidora. 
  Y es que observar al Chef Laurent Thomas era un verdadero placer, además de ser una persona encantadora, nos enseñó varias recetas sin aparente esfuerzo, con ingredientes del día a día y un resultado espectacular.



  Este plato es uno de los que probamos, que he intentado repetir en casa siguiendo sus instrucciones. Es un cous cous con carne de cerdo como pluma o secreto, una combinación extraordinaria y muy sencilla de hacer.

jueves, 20 de marzo de 2014

Tarta de Fresas Americana (Strawberry Pie)

  ¡Feliz primer día de primavera! Y para celebrarlo, nada mejor que una tarta deliciosa con muchas fresas que están ahora en su mejor momento. Me estoy aficionando a este tipo de tartas, son distintas a las de frutas que suelo hacer y el descubrimiento ha sido un hallazgo.


  Tenía muy claro que haría la masa de la tarta de manzana, que se maneja estupendamente y queda deliciosa. Sobre el relleno busqué un poco y la mayoría de las recetas que encontré coincidían en lo básico, al final me guié por la receta de Patty's Cake, que es un blog que he encontrado de casualidad y me ha encantado.

lunes, 17 de marzo de 2014

Bizcocho Básico con Miel

  Si me lo hubieran dicho hace unos años, lo habría negado rotundamente pero he descubierto que me encanta retocar y modificar recetas. Este pequeño cambio del bizcocho más básico que conozco lo hice pensando en mi suegro, que se cuida muchísimo pero que le encantan los bizcochos y de vez en cuando le hago alguno (aunque no muy amenudo para que no me riñan).


  La idea no tiene ningún misterio, sustituir parte del azúcar de la receta por miel, que aunque tiene un aporte calórico similar, tiene muchísimos más nutrientes. Además como este bizcocho no tiene nada de grasa se seca con facilidad pero la miel (como el azúcar invertido) hace que permanezca tierno y jugoso durante más tiempo.

miércoles, 12 de marzo de 2014

Tarta Periwinkle

  María José es amiga de mi hija Paula, hace unos días me pidió una tarta de Periwinkle para su cumpleaños y yo la he hecho encantada.




 Periwinkle es la hermana de Campanilla y es un hada del invierno y por eso elegí el color azul sobre fondo blanco para que recordara el hielo. La decoración de los laterales es sencilla para que la atención se centrara en la figura que me gustó mucho modelarla. Además pude experimentar con la glasa elastica que tenía muchas ganas.

domingo, 9 de marzo de 2014

Petit de Fresa

  Cuando vi esta receta en Gallecookies inmediatamente pensé en que tenía que hacérselos a mis hijas, lo curioso del caso es que al final cocinaron las niñas y me los comí yo. Están buenísimos, extraordinariamente cremosos y quizás es por eso que a las niñas no les gustaron tanto como los comerciales, pero yo me los he comido encantada. 


  La receta original es del libro de La receta de la felicidad, y creo que también hay una versión de chocolate. Lo mejor es que se hace en un segundo y es tan sencilla que pueden participar los niños.

lunes, 24 de febrero de 2014

Tarta de Manzana Americana (Apple Pie)

  Hace mucho tiempo que una tarta no tenía tanto éxito en casa. La hice hace dos o tres semanas y la he tenido que repetir al poco tiempo por petición popular. Es una tarta deliciosa que triunfó completamente y con un poco de helado de vainilla es una combinación perfecta.



  Vi la receta en Azúcar con Amor, es un blog que me encanta porque además tiene vídeos de cada receta con todos los pasos.

  La tarta está deliciosa ligeramente templada, así que no tiene que reposar ni enfriarse demasiado. Pero no se puede dejar para última hora porque el relleno necesita macerar durante dos o tres horas.


miércoles, 12 de febrero de 2014

Madeira Sponge Cake de Chocolate (Sencillo)

  Cuando hice la tarta para un maestro, Paula me pidió un bizcocho de chocolate pero no podía utilizar su receta favorita porque no hubiera sido fácil recortarlo y darle forma, así que pensé utilizar un madeira sponge cake, que es muy cómodo para este tipo de trabajos. 


  Le he llamado "sencillo" por distinguirlo del otro msc de chocolate que he utilizado siempre. La diferencia fundamental es que este tiene el cacao en polvo en vez de chocolate derretido. Los recortes que probé estaban muy buenos y Paula me dijo que la tarta había sido un éxito.

martes, 4 de febrero de 2014

Tarta para un Maestro

  D. Pascual es un MAESTRO excepcional. Si, con mayúsculas, porque lo merece. Todos los niños lo adoran y entre los padres todo son elogios. Por eso el día de su cumpleaños hemos pensado organizarle una pequeña sorpresa.
  Y no me refiero a que los niños le estaban esperando escondidos en la clase con las luces apagadas, para "sorprenderle" con un Feliz Cumpleaños (imagino que a voz en grito), es que llevan casi dos semanas preparando una pancarta y una tarjeta con dibujos y dedicatorias. Todos los niños han participado de alguna manera y Paula me ha estado ayudando a hacer una tarta para la celebración.


  Las asignaturas que imparte D. Pascual son lengua y matemáticas, así que se me ocurrió hacer una tarta en forma de libro abierto y dedicar una página a cada una de ellas. Le pedí a Paula que me trajera sus libros de texto para hacerme una idea (normalmente se quedan en la clase) y la pobre se pasó una tarde sentada sobre sus libros para que no se diera cuenta. 

  Además una de las niñas tuvo la genial idea de hacer una foto con todos los niños de las clase y se me ocurrió incorporarla a la tarta (impresa en papel de azúcar) con una figura de D. Pascual como apoyándose en ella. 

  Me hubiera gustado poder ver el resto de las manualidades de los niños, sé que le han gustado mucho y espero que haya tenido un día muy especial con sus alumnos.

lunes, 27 de enero de 2014

Tarta para Cindy

  Ayer fue la fiesta de cumpleaños de Cindy, una amiga de Paula. ¡Qué bien nos lo pasamos! Fue una fiesta estupenda en el parque, hizo un día esplendido y con una comida extraordinaria en la barbacoa, de manera que todo estaba delicioso! 
  Además su madre ha tenido la amabilidad de pedirme que hiciera su tarta y se lo agradezco muchísimo porque ha sido un placer. También me gustaría agradecer a Marga de E'Cakes la ayuda que me ha prestado, ya que ha estado muy presente en esta tarta. Para empezar Cindy quería aparecer en su tarta, y como no había tiempo de modelar una figura completa se me ocurrió utilizar las técnicas que vimos en un curso que organizó Marga y que impartió Helga, de Barroco Cakes. ¡Espero que me de el visto bueno a los deberes! 


  El resto de la decoración fue cosa de la propia cumpleañera, me acordé que hace unos dibujos preciosos así que elegimos algunos y los imprimí (otra vez en E'Cakes, segunda aportación) en un papel de azúcar con tinta comestible. Quedaron estupendos y los coloqué alrededor de la tarta.


lunes, 20 de enero de 2014

Cupcakes de Terciopelo Rojo

  Hice estos cupcakes en Navidades, y no porque se "acercara" el 14 de febrero, simplemente porque tenía ganas de probarlos. Estuve dudando mucho entre una tarta o cupcakes, pero al final me decidí por los pastelitos y la verdad es que quedan muy resultones. 


  Estuve consultando varias páginas porque hay infinidad de versiones pero al final me guié por la de Alma, que siempre es garantía de éxito. 

miércoles, 15 de enero de 2014

Tarta Mondrian

  Hace mucho tiempo vi una imagen de una tarta que me cautivó completamente. Simulaba un cuadro de Mondrian, aunque tengo que confesar que yo sólo vi la parte más matemática de la imagen (deformación profesional). 
  La idea de la tarta es de Caitlin Freeman, y de hecho es la portada de su libro Modern Art Desserts: Recipes for Cakes, Cookies, Confections and Frozen Treats Based on Iconic Works of Art. En el este enlace podéis encontrar un vídeo con el procedimiento para realizarla. 

  En las pasadas vacaciones de Navidad encontré la excusa perfecta para intentar reproducirla, porque las niñas estaban disfrutando de sus talleres en el Proyecto Búho y el tema de trabajo era Arte Divertido. No quedó tan perfecta porque las medidas las hice un poco "a ojo" pero la idea es sencilla y queda muy resultona.


  Me temo que no tengo ninguna fotografía mejor del corte, ya que la disfrutaron los niños en su desayuno, y lo divertido es que la tarta está cubierta de ganache de chocolate y no parece que esconda un cuadro. 

sábado, 4 de enero de 2014

Tarta de Chocolate y Castañas

  Comienzo el año con una receta muy chocolateada (empieza a ser una tradición) que, por algún motivo que no alcanzo a comprender, se ha quedado en el tintero varías semanas.
  Es una pena porque ya apenas se ven castañas, y las que hay son pequeñas y dan poco juego, al menos donde yo vivo. Pero esta tarta es una opción estupenda por si tenéis buenas castañas a mano o para guardar la idea hasta el próximo otoño.


  Vi la receta en La Cucharina Mágica y me conquistó completamente. Inmediatamente fui a comprar castañas al mercado donde tengo la garantía de que saldrán buenas de verdad, lo de pelarlas es una tarea algo tediosa pero con el truco de Su (Cómo pelar castañas y no acabar hasta las narices) es bastante más sencillo.