domingo, 1 de mayo de 2016

Tarta Esfera de Flores

  Feliz día a todas las madres y también a todos los trabajadores, ya que hoy es nuestro día. Para celebrar el día de las madres, le he hecho a la mía una tarta repleta de flores.


  Llevaba tiempo con ganas de probar las nuevas boquillas rusas para flores y aunque sean un poco caras, el efecto es muy llamativo y realmente rápido de decorar.

   Utilicé el molde Dome de Silikomart para que diera la impresión de un ramo de flores redondeado. Además se me ocurrió rellenarlo de crema y panna-cotta para que tuviera distintas texturas y sabores.

lunes, 21 de marzo de 2016

Panna Cotta de frutos rojos

  Es posible que esté un poco insistente con los frutos rojos, pero ahora están por todas partes y hay que aprovecharlos. Además, cuando me llegó este molde de Silikomart me pareció que un postre con distintas capas quedaría precioso y fui a comprar distintos frutos rojos a ver cómo quedaba.


  Como todos los moldes de Silikomart, es muy sencillo de utilizar, se desmolda estupendamente y el diseño es precioso. Quería resaltar el dibujo de los triángulos y le puse una gelatina de arándanos rojos, una capa de panna cotta de nata para que contrastara con el rojo y otra capa de panna cotta pero de arándanos negros. Para decorar, una salsa de fresas. Quedó delicioso.

viernes, 11 de marzo de 2016

Galletas rellenas de Mermelada

  Continuo dándole uso a la mermelada de arándanos, y es que me parece que va bien con todo. En esta ocasión la he utilizado para unas galletas que tenía muchas ganas de hacer desde hace mucho tiempo, se llaman Linzer según creo y me pareció una idea estupenda para tener un pequeño detalle con la Señorita de Andrea.


  Se nos ocurrió hacerle estas galletas a la Señorita María para felicitarla en una fecha muy especial y además darle las gracias por su extraordinario cariño y profesionalidad. No creo que seamos capaces de poder expresarle con palabras lo mucho que valoramos su trabajo, su esfuerzo diario y el tremendo afecto que le inspira a nuestra peque, así que lo menos que podíamos hacer eran unas galletas.

  Para la masa de galletas he utilizado la más nos gusta en casa, que ya conté en esta receta, pero esta vez he puesto en práctica algunos trucos que he ido leyendo para mejorar el aspecto o presentación de las galletas (el sabor es simplemente delicioso). Creo que la primera entrada de consejos para hacer y hornear galletas la leí en Mensaje en una Galleta, aunque no he podido encontrarla para hacer referencia, pero siempre es una fuente inagotable de buenísimas ideas y nunca está de más pasar por allí a aprender. Si que tuve la precaución de guardar este enlace de Dolce Sentire donde cuentan algunos trucos y al ponerlos en práctica he visto que si mejoran la apariencia.
 Os cuento los pasos que he dado.

sábado, 5 de marzo de 2016

Tarta de Queso con Arándanos Rojos

  Esta receta de tarta de queso es la que siempre hacía mi madre, que se puede adaptar de muchas maneras y en esta ocasión la he cubierto con la mermelada de arándanos, que le queda estupendamente. 


  Se trata de la típica tarta de queso, con base de galleta, crema de queso horneada y una capa de mermelada por encima, que también puede ser de fresa o frambuesa. 

lunes, 15 de febrero de 2016

Mermelada de Arándanos Rojos

  Me encantan encontrarme arándanos rojos en las barras de cereales, le dan un toque ácido que me pierde. A veces he comprado arándanos secos y le pongo unos pocos al yogurt, pero cuando vi una bolsa de arándanos frescos la compré inmediatamente sin saber muy bien en qué iba a utilizarlos.
  Lo bueno es que se pueden congelar y tengo algunas ideas para probarlos, pero lo primero que he hecho es mermelada.


  Es muy fácil. Facilísimo. Tanto que no sé como no había hecho mermelada antes. Y esta en concreto tiene un color precioso, y con ese toque ácido combina estupendamente con muchos postres.