jueves, 10 de abril de 2014

Cous cous con Secreto

  Hace unos días tuve la suerte de poder asistir a un Taller de gastronomía francesa que se organizaba en el colegio de las niñas. Bueno, en verdad la que asistía era mi hija y yo la acompañaba, pero claro la que estuvo más atenta sin perder detalle era una servidora. 
  Y es que observar al Chef Laurent Thomas era un verdadero placer, además de ser una persona encantadora, nos enseñó varias recetas sin aparente esfuerzo, con ingredientes del día a día y un resultado espectacular.



  Este plato es uno de los que probamos, que he intentado repetir en casa siguiendo sus instrucciones. Es un cous cous con carne de cerdo como pluma o secreto, una combinación extraordinaria y muy sencilla de hacer.

jueves, 20 de marzo de 2014

Tarta de Fresas Americana (Strawberry Pie)

  ¡Feliz primer día de primavera! Y para celebrarlo, nada mejor que una tarta deliciosa con muchas fresas que están ahora en su mejor momento. Me estoy aficionando a este tipo de tartas, son distintas a las de frutas que suelo hacer y el descubrimiento ha sido un hallazgo.


  Tenía muy claro que haría la masa de la tarta de manzana, que se maneja estupendamente y queda deliciosa. Sobre el relleno busqué un poco y la mayoría de las recetas que encontré coincidían en lo básico, al final me guié por la receta de Patty's Cake, que es un blog que he encontrado de casualidad y me ha encantado.

lunes, 17 de marzo de 2014

Bizcocho Básico con Miel

  Si me lo hubieran dicho hace unos años, lo habría negado rotundamente pero he descubierto que me encanta retocar y modificar recetas. Este pequeño cambio del bizcocho más básico que conozco lo hice pensando en mi suegro, que se cuida muchísimo pero que le encantan los bizcochos y de vez en cuando le hago alguno (aunque no muy amenudo para que no me riñan).


  La idea no tiene ningún misterio, sustituir parte del azúcar de la receta por miel, que aunque tiene un aporte calórico similar, tiene muchísimos más nutrientes. Además como este bizcocho no tiene nada de grasa se seca con facilidad pero la miel (como el azúcar invertido) hace que permanezca tierno y jugoso durante más tiempo.

miércoles, 12 de marzo de 2014

Tarta Periwinkle

  María José es amiga de mi hija Paula, hace unos días me pidió una tarta de Periwinkle para su cumpleaños y yo la he hecho encantada.




 Periwinkle es la hermana de Campanilla y es un hada del invierno y por eso elegí el color azul sobre fondo blanco para que recordara el hielo. La decoración de los laterales es sencilla para que la atención se centrara en la figura que me gustó mucho modelarla. Además pude experimentar con la glasa elastica que tenía muchas ganas.

domingo, 9 de marzo de 2014

Petit de Fresa

  Cuando vi esta receta en Gallecookies inmediatamente pensé en que tenía que hacérselos a mis hijas, lo curioso del caso es que al final cocinaron las niñas y me los comí yo. Están buenísimos, extraordinariamente cremosos y quizás es por eso que a las niñas no les gustaron tanto como los comerciales, pero yo me los he comido encantada. 


  La receta original es del libro de La receta de la felicidad, y creo que también hay una versión de chocolate. Lo mejor es que se hace en un segundo y es tan sencilla que pueden participar los niños.