miércoles, 23 de abril de 2014

Azúcar Avainillado

   Desde que compro la pasta de vainilla ya no suelo utilizar extractos o azúcar avainallado, pero justamente por aprovechar los restos de un bote de pasta se me ocurrió que podría aromatizar algo de azúcar para espolvorear bizcochos o hacer algún regalito.


  Hace ya mucho tiempo leí en el Rincón de Bea un procedimiento muy sencillo para darle aroma al azúcar. Basta con introducir dos o tres vainas de vainilla abiertas en un bote con cierre hermético y agitar cuando nos acordemos. El truco de hoy es una versión de este método.

sábado, 19 de abril de 2014

Tarta Momia

  Ya sé que no pega mucho en estas fechas, pero el tema de esta Semana Santa en el Proyecto Buho era el Antiguo Egipto, así que me pareció una buena idea para un desayuno para compartir.


  La verdad es que ha sido muy sencilla de hacer gracias al molde Mr Ginger que me enviaron de Silikomart. Un bizcocho con miel (por recordar los sabores de Semana Santa) cubierto con un poco de ganache de chocolate y tiras de fondant

jueves, 17 de abril de 2014

Tarta Capuccino

 Hice esta tarta para el cumpleaños de mi madre, una idea muy sencilla pero buenísima. Son unos bizcochos de vainilla, con una ligera capa de ganache de chocolate y una buena cantidad de crema de café, con la que por fin pude decorarla con los rizos o volantes que tanto me gustan.


  La decoración se hace con la manga pastelera y no tiene ningún misterio, bueno sólo tener la boquilla adecuada y suficiente crema para cubrir toda la tarta, porque aunque quizás no lo parezca se utiliza bastante.

jueves, 10 de abril de 2014

Cous cous con Secreto

  Hace unos días tuve la suerte de poder asistir a un Taller de gastronomía francesa que se organizaba en el colegio de las niñas. Bueno, en verdad la que asistía era mi hija y yo la acompañaba, pero claro la que estuvo más atenta sin perder detalle era una servidora. 
  Y es que observar al Chef Laurent Thomas era un verdadero placer, además de ser una persona encantadora, nos enseñó varias recetas sin aparente esfuerzo, con ingredientes del día a día y un resultado espectacular.



  Este plato es uno de los que probamos, que he intentado repetir en casa siguiendo sus instrucciones. Es un cous cous con carne de cerdo como pluma o secreto, una combinación extraordinaria y muy sencilla de hacer.

jueves, 20 de marzo de 2014

Tarta de Fresas Americana (Strawberry Pie)

  ¡Feliz primer día de primavera! Y para celebrarlo, nada mejor que una tarta deliciosa con muchas fresas que están ahora en su mejor momento. Me estoy aficionando a este tipo de tartas, son distintas a las de frutas que suelo hacer y el descubrimiento ha sido un hallazgo.


  Tenía muy claro que haría la masa de la tarta de manzana, que se maneja estupendamente y queda deliciosa. Sobre el relleno busqué un poco y la mayoría de las recetas que encontré coincidían en lo básico, al final me guié por la receta de Patty's Cake, que es un blog que he encontrado de casualidad y me ha encantado.