domingo, 4 de diciembre de 2016

Tarta Foundant de Chocolate a la Vainilla

  Hacía tiempo que no tenía tanto éxito con una receta, así que he procurado escribirla lo antes posible. Es del libro El Gran Libro del Gourmet Chocolate, de Rosalba Gioffré. 


  Es una tarta sencilla, la superficie es ligeramente crujiente y con una textura muy suave en el interior. En la receta original está aromatizada con guindilla, pero he omitido ese ingrediente, o para ser más exactos, lo he cambiado por vainilla.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Tarta de Quesitos

  Como todos los años en esta fecha me gusta celebrar mi cumple-blog con una tarta. No voy a mentir, la fecha me ha pillado desprevenida aunque afortunadamente he encontrado las fotografías de una tarta sencilla, pero muy rica, que hice hace tiempo.


  Se trata de una especie de quesada, o quesadilla, bastante improvisada, muy sencilla y con un resultado muy bueno. Aquel día quería hacer una tarta de queso y me encontré con la desagradable circunstancia de que no tenía más queso que unas pocas porciones de el caserío. Busqué "Receta de tarta de queso sin queso" y resulta que encontré una buena sugerencia en Porque me gusta lo fácil. La adapté un poco y el resultado fue estupendo.

viernes, 18 de noviembre de 2016

Dulce de Membrillo y Manzana

  Hace unos días me encontré con una sorpresa estupenda, me regalaron una enorme caja con unos membrillos recién cogidos del árbol y no tardé ni un día en preparar una deliciosa carne o dulce de membrillo. 
  He mezclado un par de recetas, la de El invitado de invierno, de donde he seguido los principales pasos y la de Directo al paladar, de donde he sacado la idea de incorporar manzanas que le dan un toque muy bueno.



  La combinación de dulce de membrillo con queso es una de mis preferidas.

domingo, 13 de noviembre de 2016

Colorear Azúcar

  Más que una receta, esto es más bien un truco para sacarnos de un apuro. 
  En las tiendas especializadas venden azúcar coloreada de varios colores, pero a veces no encontramos el color que necesitamos o bien buscamos una opción más asequible. El caso es que dar color al azúcar es muy sencillo y puede dar mucho juego, como con estas galletas monstruosas que hice para Halloween.


  Podemos colorear azúcar granulada o azúcar glas, lo único que necesitamos es unas gotas de colorante y un poco de paciencia para dejar que se seque.

domingo, 10 de julio de 2016

Cupcakes de Arándanos

  Hice estos cupcakes hace unos días cuando encontré unos arándanos y unas frambuesas deliciosas. Fue un gran acierto de sabores y texturas así que fueron un éxito rotundo.


  La receta de los cupcakes es una básica de vainilla (adaptada de esta), rellenos de mermelada de arándanos y con crema de queso (como la de esta receta). El toque de las frutas encima era fundamental, le aportaba una jugosidad y frescura al conjunto que me encantó.