Tartaletas de Chocolate y de Dulce de Leche

  Ya he comentado alguna vez que a mi Santo le gustan las tartaletas, así que el otro día hice unas pocas para la comida pero intentando otra receta para ver si resultaban más rápidas de hacer.

 Quedaron muy buenas, aunque la salieron menos de las que yo pensaba. Hice la masa para la base de la Tarta de limón, que queda muy buena y da para una tarta hermosa, pero en versión tartaletas salieron nada más que 16.

  Ingredientes:

Para la base

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• Una cucharada sopera de azúcar.
• 150 gr. de harina tamizada.
• Media cucharadita de sal.
• Una cucharada de agua.

Para el relleno:

• Ganache de chocolate con 200 ml. de nata y 200 gr. de chocolate
• Dulce de leche
• Merengue suizo (para adornar).

  Ni que decir tiene que se pueden rellenar al gusto del consumidor, y con una crema pastelera, nata montada o con cualquier cosa estarán buenas.

  Para hacer la masa de la galleta basta con mezclar y amasar los ingredientes  hasta que formar una pelota.

  Se envuelve en film transparente y se deja una media hora en la nevera. Una vez fría la masa, encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando y empezamos a estirar la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada.

  Esta masa se estira muy bien. Puse los topes del rodillo a 6mm aunque quizás quedó un poco gruesa, la próxima vez la estiraré un poco más.

  Con un cortapastas hice círculos para que quedaran todas más o menos iguales.

  Con mucho cuidado para que no se deformara la masa, la pasé al molde de cupcakes, previamente engrasado.

  Quedaron 16 tartaletas.

  Estuvieron 15 minutos en el horno.

  En seguida las pasé a una rejilla para que se enfriaran.

  Una vez frías, se pueden rellenar con lo que uno quiera. Yo hice una ganaché de chocolate (como en la Tarta Grand Cru) para la mitad y la otra mitad las rellené con dulce de leche.

  Para terminar les puse un poco de merengue encima, con una gotita de ganache para las de chocolate y un poco de la salsa de caramelo que me sobró de la Tarta de queso y caramelo para las de dulce de leche.

Muy fáciles y muy buenas!