miércoles, 26 de septiembre de 2012

Tartaletas de Chocolate y de Dulce de Leche

  Ya he comentado alguna vez que a mi Santo le gustan las tartaletas, así que el otro día hice unas pocas para la comida pero intentando otra receta para ver si resultaban más rápidas de hacer.




 Quedaron muy buenas, aunque la salieron menos de las que yo pensaba. Hice la masa para la base de la Tarta de limón, que queda muy buena y da para una tarta hermosa, pero en versión tartaletas salieron nada más que 16.

  Ingredientes:
Para la base
  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • Una cucharada sopera de azúcar.
  • 150 gr. de harina tamizada.
  • Media cucharadita de sal.
  • Una cucharada de agua.

Para el relleno:
  Ni que decir tiene que se pueden rellenar al gusto del consumidor, y con una crema pastelera, nata montada o con cualquier cosa estarán buenas.

  Para hacer la masa de la galleta basta con mezclar y amasar los ingredientes  hasta que formar una pelota.


  Se envuelve en film transparente y se deja una media hora en la nevera. Una vez fría la masa, encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando y empezamos a estirar la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada.


  Esta masa se estira muy bien. Puse los topes del rodillo a 6mm aunque quizás quedó un poco gruesa, la próxima vez la estiraré un poco más.
  Con un cortapastas hice círculos para que quedaran todas más o menos iguales.


  Con mucho cuidado para que no se deformara la masa, la pasé al molde de cupcakes, previamente engrasado.


  Quedaron 16 tartaletas.


  Estuvieron 15 minutos en el horno.


  En seguida las pasé a una rejilla para que se enfriaran.


  Una vez frías, se pueden rellenar con lo que uno quiera. Yo hice una ganaché de chocolate (como en la Tarta Grand Cru) para la mitad y la otra mitad las rellené con dulce de leche.


  Para terminar les puse un poco de merengue encima, con una gotita de ganache para las de chocolate y un poco de la salsa de caramelo que me sobró de la Tarta de queso y caramelo para las de dulce de leche.


Muy fáciles y muy buenas!  

15 comentarios:

  1. Cierto, salieron muy pocas, pero bien ricas que estaban ;)

    ResponderEliminar
  2. Hola Guapa, espero que tu familia este muy bien :), sé que ya eres una celebridad en el mundo bloguero, y para que así siga siendo te he dejado un premio en mi blog, cuando gustes o cuando puedas pásate a recogerlo, un abrazo. El enlace: http://felicestartas.blogspot.com.es/2012/09/una-de-premios.html

    ResponderEliminar
  3. Holaaa, que riquísimas tartaletas! solamente con chocolate ya me parecen un vicio puro. Que ricassss

    ResponderEliminar
  4. Elles sont superbes tes mini tartelettes, une vrai délice!

    Bjs

    ResponderEliminar
  5. Qué bonitas, yo quiero hacer algún día. Quedan muy vistosas. Besos

    ResponderEliminar
  6. me han encantado, te han quedado preciosas, ya tienes una seguidora más en tu blog y en tu página de facebook!! si quieres puedes pasarte por el mio lunaresdeluxe.blogspot.com. Saludos!!

    ResponderEliminar
  7. Son muy monas estas tartaletas, y seguro que muy ricas.

    Besitos

    ResponderEliminar
  8. Menuda tentación. yo como tu maridín, creo que no dejaría ni una en la bandeja. No podría decirme por una de las dos así que sin dudarlo me comería una de cada jeje. Besicos.

    ResponderEliminar
  9. Hola aprendiz de repostera, quería darte las gracias, por que gracias a ti empezó mi afición, gracias de verdad.
    Me quedo siguiendo tu blog.

    ResponderEliminar
  10. Que buena pinta!!! Te quedaron...fantásticas!!!

    ResponderEliminar

Me encantaría seguir aprendiendo con tus ideas y comentarios. Muchas gracias por participar!