Macarons

  Fue hace poco más de un mes que hice mis primeros Macarons. Gracias a Virginia de Kinycookies, que publicó un excelente tutorial y me animó a hacerlos. Casualmente tenía unas claras en la nevera y sin más, me lancé a mi primera tanda de macarons, pero lamentablemente no salieron bien. 

  Pero como yo soy muy cabezota (y cabezona) ayer me encontré con más claras en la nevera y pensé que sería el momento de repetir. Me alegro mucho porque salieron razonablemente bien y quedaron deliciosos. Creo que la superficie debería haber sido completamente lisa, sin el pico del centro, pero no deja de ser una estupenda excusa para seguir practicando.

  Además del de Virginia, he encontrado otros tutoriales y casi todos coinciden en los mismos trucos. Podéis consultar el de Food and Cook, Dulces experiencias, Uno de dos, pero los que más me gustan son los de Virginia y el de El Tartero Real, que además de explicar los trucos que funcionan, también comentan los fallillos que tuvieron. 

Tartas de mi Nena

  Llevo unos días algo paradilla con el blog, y no es porque no me meta en la cocina, es que estoy repitiendo algunas recetas que ya he contado (magdalenas, bizcochos y demás) y también he improvisado algunas tartitas con Paula, que son las que os enseño hoy (además de la que hicimos para su abuela) porque me encanta ver como mi nena se está enganchando al mundo del azúcar.

  La primera la improvisamos un día que la pobre se despertó con fiebre (y siguió así durante casi una semana) y casualmente era mi aniversario de boda, así que, cuando el paracetamol nos lo permitía, fuimos haciendo una mini-tarta para celebrarlo (con los bombones del otro día). La segunda fue el pasado miércoles, simplemente porque era fiesta y ¡había que celebrarlo!

Bombones

  Los bombones son de esas cosas fáciles de hacer, que le gusta a casi todo el mundo y que quedas estupendamente cuando los regalas. 

  No hace falta ningún aparato especial, aunque los moldes de silicona para chocolate facilitan muchísimo la tarea. Yo antes los hacía con los moldes de cubitos de hielo (en Ikea hay de todas las formas y tamaños), pero son más duros y se desmoldan con cierta dificultad.

  Estos bombones los hice con Paula en un momentito, y quedaron muy ricos. 

  Para empezar a hacer bombones, os recomiendo que os paséis por Webos Fritos, con unos consejos y recomendaciones para manejar el chocolate geniales (como todo lo que hacen). Recientemente he descubierto el blog de "Cocinar sin miedo" (me encanta el nombre, por cierto) donde también podéis encontrar un montón de recetas de bombones.

Tarta de Flores para Pepi

  Hace unos días fue el cumpleaños de Pepi. He estado pensando en su tarta todo el mes de septiembre y probablemente ha sido la tarta más accidentada de todas las he que he hecho. Yo pensaba en un tarta sencilla y elegante con una bonita decoración de flores, por eso llevo todo el mes trabajando con las flores de fondant.... y a más me ensayo, peor me salen. 

  En vista de que las rosas y yo no nos llevamos nada bien, pensé en los cortadores en forma de gerberas, que también quedan muy bonitos o flores sencillas de cinco pétalos. Y ya puestos a montar una especie de jardín de flores variadas, pensé que si las flores las hacían sus nietas, sería una tarta estupenda.

  Hay que señalar que muchas de las flores, el caracol y la figurita las han hecho Paula (5 años) y Andrea (2 años). 

Madeira Sponge Cake de Chocolate

  La combinación de Madeira Sponge Cake con Ganache de Chocolate nos encanta en casa y es una de las que más utilizo. Sin embargo a veces me da por utilizar todavía más chocolate y entonces utilizo la receta del MSC Triple Chocolate de Morgana, aunque me quedo en Doble Chocolate. 

  Tengo que advertir que esta vez no me salió bien. Cuando el molde es pequeño para que el bizcocho salga alto, no tengo bien medidos los tiempos y para colmo esta vez pinché mal con el palillo (no estaba suficientemente centrado) y el centro quedó crudo. Pero es un error muy fácil de solventar.